Складные кухонные ножи

Многие любители ножей (а кто еще купит такую дешевку, хоть это и французский нож?) используют на кухне Опинели. Складной нож Опинель имеет номер модели, обычно совпадающий с размером клинка — для 9, 10, 12 и 15 это точно сантиметры. Тринадцатый — сувенирный гигант, а размеры восьмерок и шестерок я не знаю, потому что они мне вовсе не по руке. На фотографии ножи классического дизайна с номерами 10 и 12 и садовый «восемь с половиной», а бывают еще филейники с узеньким клинком. Как нержавеющие, так и углеродистые. На кухнях часто Opinel можно видеть на магните в разложенном и зафиксированном виде.

складные ножи Opinel

складные ножи Opinel

Огромное количество народу (на самом деле не знаю, сколько) носят такие складешки с собой, они почти ничего не весят. Это ножи универсальные, хоть и не такие уж прочные. А следующий нож — собственно кухонный, с клинком сантоку, и при этом складной.

складной сантоку Магнум

складной сантоку Магнум

Изготовлен он китайской «дочкой» уважаемой фирмы Бёкер. В модельном ряду есть еще пара таких Outdor Cousine. Я так и не сподобился вывезти его на пикник, продал, а вот двенадцатым Опинелем много работавши. Его только надо подточить на керамическом бруске или мусате…

сложенный нож Outdoor Cousine II

сложенный нож Outdoor Cousine II

При всей дешевизне — цена героев данного обзора колеблется вокруг пятихатки деревянных — дизайн сего Магнума изящен по-азиатски.

Следующий нож — известнейшая модель Cold Steel, а именно Куду. Это отличный пикниковый нож — довольно прочный, достаточно широкий, спуски не раскалывают фрукты, рукоятка из прочного гигиеничного пластика, клинок — длинный.

нож Cold Steel Kudu

нож Cold Steel Kudu

Cold Steel Kudu, как и Опинель, для комфортной работы желательно переточить. В случае с Куду это может быть скругление подводов, чтобы нож активнее раздвигал продукты. Угол заточки режущей кромки уменьшать не стоит, сталь на нем этого не любит (в отличие от сандвиковской нержавейки на Опинелях).

В заключение покажем ножи не кухонные, но садовые, у которых есть неожиданное применение на кухне — которые можно даже с успехом носить для чистки фруктов и тому подобного.

небольшие садовые ножи

небольшие садовые ножи

Да-да, маленькие садовые ножи (не прививочные, а садовые, с вогнутой режущей кромкой) отлично чистят апельсины, яблоки и картошку!

Сделаны все эти красавцы, кроме Опинелей, в Китае. Этим и обусловлена цена — но надо ли больше?

Повышаем культуру пользования ножами на кухне!

Leave a Comment